JAKARTA - Abon daging sapi rumahan menjadi pilihan lauk yang praktis dan lezat. Dibuat dari 100% daging sapi asli tanpa campuran maupun bahan pengawet, rasanya gurih manis dengan aroma rempah khas.

Teksturnya ringan dan kering, sangat cocok ditaburkan di atas nasi hangat, bubur, atau roti. Resep ini menggunakan bumbu tradisional sehingga lebih autentik dan kaya rasa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat abon, siapkan 500 gram daging sapi dan 200 ml air kaldu daging. Lengkapi dengan bumbu seperti ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, gula merah, kaldu jamur, dan bawang merah goreng.

Bumbu halus meliputi 80 gram bawang merah, 50 gram bawang putih, jahe, lengkuas, serai, dan ketumbar bulat. Sedangkan bahan rebusan daging terdiri dari air, daun salam, daun jeruk purut, serai geprek, dan garam.

Langkah Pertama: Merebus Daging

Potong daging sapi sesuai selera lalu rebus dengan air, daun salam, daun jeruk, serai geprek, dan garam hingga empuk. Setelah matang, angkat dan tiriskan agar mudah diolah selanjutnya.

Rebusan daging ini akan menjadi dasar abon yang lembut dan wangi. Memasak dengan api sedang membantu menjaga tekstur tetap juicy sebelum disuwir.

Langkah Kedua: Menyuwir dan Menggiling

Pukul-pukul daging agar seratnya terbuka dan mudah disuwir. Selesai disuwir, giling kasar agar abon lebih lembut dan cepat kering saat dimasak.

Teknik ini juga membantu bumbu meresap sempurna ke serat daging. Hasil akhirnya abon akan terasa ringan dan berserat rapi.

Langkah Ketiga: Memasak Abon

Haluskan semua bumbu halus dan masukkan ke wajan bersama daun salam, daun jeruk, ketumbar bubuk, jinten, garam, gula merah, kaldu jamur, dan air kaldu. Tambahkan daging suwir, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk terus sampai air menyusut dan tekstur menjadi kering.

Pastikan selalu diaduk agar abon tidak gosong dan matang merata. Tekstur kering berserat ini membuat abon mudah disimpan dalam jangka waktu lama.

Langkah Keempat: Finishing dan Penyimpanan

Setelah abon kering sempurna, masukkan bawang merah goreng dan aduk rata. Dinginkan abon sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.

Tips tambahan agar abon awet adalah gunakan api kecil saat memasak dan pastikan benar-benar kering sebelum disimpan. Selalu gunakan sendok kering saat mengambil abon untuk menjaga kualitas dan rasa tetap optimal.

Kelezatan dan Praktis untuk Setiap Kesempatan

Abon sapi rumahan sangat cocok sebagai stok lauk keluarga, menu sahur, atau hidangan berbuka puasa. Rasanya gurih manis dengan aroma rempah membuat setiap suapan terasa istimewa.

Tekstur kering berserat membuatnya fleksibel untuk dinikmati dengan nasi, bubur, atau roti. Membuat abon sendiri juga memberi kepuasan tersendiri karena bisa menyesuaikan bumbu sesuai selera keluarga.

Abon Rumahan, Lauk Serbaguna dan Tahan Lama

Dengan bahan alami dan bumbu tradisional, abon daging sapi rumahan menjadi lauk sehat, lezat, dan tahan lama. Setiap langkah dari merebus hingga finishing berperan penting agar tekstur kering, berserat, dan rasa tetap meresap sempurna.

Menyimpan abon dalam wadah kedap udara memastikan keawetan dan kemudahan saat dibutuhkan. Dengan tips sederhana, abon ini bisa menjadi teman setia keluarga di setiap waktu makan.