JAKARTA - Telur dadar Padang terkenal sebagai menu andalan yang lezat dan berbeda dari telur dadar biasa. Teksturnya mengembang tebal, padat, dan sedikit garing di luar, cocok disantap bersama sayur nangka atau daun singkong.

Keunikan Telur Dadar Padang

Telur dadar Padang memiliki ciri khas bumbu rempah yang kuat dan aroma kelapa sangrai yang harum. Sajian ini murah meriah namun rasanya tetap istimewa, membuatnya populer di rumah makan Padang maupun di rumah.

Makin lezat jika disajikan hangat, karena tekstur telur tetap tebal dan empuk. Perpaduan telur dengan bumbu rempah dan sayuran membuat cita rasanya berbeda dengan telur dadar biasa.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Siapkan tiga butir telur, satu sendok makan kelapa parut sangrai, dua sendok makan tepung beras, satu lembar daun kunyit muda diiris tipis, dan satu batang daun bawang diiris halus. Tambahkan setengah sendok teh garam, seperempat sendok teh lada bubuk, dan bumbu halus berupa tujuh buah cabe merah, tiga butir bawang merah, dan dua siung bawang putih.

Pastikan semua bahan siap sebelum memasak agar proses lebih mudah dan rapi. Kelapa sangrai memberi aroma khas yang memperkuat rasa telur dadar Padang.

Cara Memasak Telur Dadar Padang

Pertama, tumis bumbu halus hingga harum, lalu angkat dan taruh dalam mangkuk. Campurkan bumbu halus dengan telur, tepung, kelapa sangrai, daun jeruk, daun bawang, daun kunyit, dan lada bubuk, aduk hingga merata.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api besar hingga benar-benar panas. Masukkan adonan telur, kecilkan api, dan biarkan masak hingga setengah matang.

Balik telur saat bagian bawah sudah kokoh dan matang sebagian. Masak hingga matang sempurna, lalu angkat dan tiriskan.

Tips Agar Telur Mengembang dan Tidak Kempes

Gunakan telur bebek untuk hasil yang lebih padat dan tebal dibanding telur ayam biasa. Jangan mengaduk adonan terlalu banyak hingga berbusa; cukup aduk perlahan hingga rata.

Gunakan minyak goreng agak banyak agar telur tidak lengket dan matang merata. Pilih wajan datar anti lengket untuk membuat telur lebih cantik dan tebal, sehingga mudah disajikan.

Memasak dengan teknik api kecil penting untuk menjaga tekstur telur tetap empuk di dalam namun garing di luar. Kelapa sangrai juga membantu membentuk aroma yang khas dan menggugah selera.

Sajian Telur Dadar Padang Siap Dinikmati

Telur dadar Padang bisa dinikmati sebagai lauk bersama nasi hangat atau camilan di sore hari. Rasa gurih, rempah yang kaya, dan aroma kelapa sangrai membuatnya menjadi favorit semua kalangan.

Variasi sederhana ini mudah dibuat di rumah dan bisa disesuaikan dengan selera keluarga. Telur dadar Padang membuktikan bahwa makanan tradisional tetap relevan dan digemari dalam kehidupan modern.